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珍稀菇品清水軟包裝保鮮新技術(shù)(一)技術(shù)
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一、化學(xué)保鮮劑種類:菇品鮮貯中常用生長抑制劑、酶鈍化劑、防腐劑、去味劑、脫氧劑、pH調(diào)節(jié)劑、抗霧劑進(jìn)行科學(xué)處理?;瘜W(xué)保鮮劑應(yīng)是對人安全、無毒的化學(xué)物質(zhì)。通過將保鮮劑對菇體進(jìn)行噴灑或浸泡,或添加在湯汁中等措施,以達(dá)到延長菇品保鮮期的目的。常用的保鮮劑有以下幾種:1.氯化鈉:即食鹽,用于防腐。按0
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