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柑橘皮糖的加工技術(shù)技術(shù)
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將柑橘皮切成絲,用0.5%石灰水浸漬硬化3~5h撈起,再用清水反復漂洗去苦味。柚皮可選用7~8成熟的甜柚或酸柚。剝?nèi)¤制ず?,用刀剝?nèi)ケ砻娴那嗑G油胞層,切成0.4
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