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蘋果脯的加工方法技術(shù)

分類:加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量:193


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(l)主要原料(以生產(chǎn)100斤成品計(jì))蘋果160-180斤,砂糖70斤。(2)選料及預(yù)加工處理,生產(chǎn)蘋果脯一般以“國光”、“倭錦”、“紅五”等為好。制做時(shí)選擇完整無傷、無病蟲害的果實(shí),經(jīng)濁皮或化學(xué)去皮后,磕開、去核后用清水洗凈。(3)熏硫處理,經(jīng)上步處理
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