分類：加工儲藏 點擊量：304
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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蘭州大板瓜子又名打瓜子。這種瓜子個大、籽仁飽滿、皮薄易嗑，深受廣大消費者的喜愛。臺灣客商對蘭州大板瓜子更是情有獨鐘。近年來，臺灣紛紛投資興辦炒貨加工廠，使得許多知名品牌的瓜子名揚海內(nèi)外，“正林瓜子”就已成為家喻戶曉的產(chǎn)品?，F(xiàn)將臺灣加工大板瓜子的最新技術介紹如下。1.工藝流程原料選擇→篩選→手工精選→清洗去膜→煮制入味→炒制→冷卻→磨光→冷卻→篩雜→包裝→成品。2.操作要點（1）原料選擇選擇成熟度好、瓜子平整、沒有霉變和雨淋過的瓜子為原料，同時注意選擇“彎翹板”少、“陰陽板”（瓜子沒有完全成熟，有部分白邊）少且沒有隔年的陳瓜子為原料。在原料選擇時還要注意，遭受冷害的瓜子千萬不能使用，這是由于瓜子原料在室外貯藏過程中，沒有注意保溫，瓜子受凍變質(zhì)，使得瓜子籽仁顏色褐白，加工后籽仁苦澀。（2）篩選有條件的企
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