分類：加工儲藏 點擊量：223
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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山楂不僅酸甜味美，而且具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，每100g山楂果肉中含維生素C高達89mg、鈣85mg、鐵21mg，以及高含量的胡蘿卜素、果膠、果酸、膳食纖維等營養(yǎng)物質?！侗静菥V目》記載，山楂能散瘀、化痰、解毒、提神、止血、清胃、醒腦、增進食欲?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，山楂具有抗心率不齊、降血脂、降膽固醇、降血壓等功效，對糖尿病、高血壓有一定輔助療效。近年來，隨著農業(yè)產業(yè)結構的調整，山楂成為振興農村經濟的支柱產業(yè)，種植面積和產量逐年上升，市場出現(xiàn)了鮮果供大于求的現(xiàn)象，而山楂加工轉化能力不足制約了農村經濟的發(fā)展，因此進行山楂深加工和精加工顯得尤為必要。但是山楂加工中的脫色和果塊軟爛是困擾加工企業(yè)的一個重大問題。通過試驗分析，研制出了色味俱佳、形態(tài)完美的產品，為解決山楂的供需矛盾和實現(xiàn)產品增值提供了新的發(fā)展途徑。1材料和方法1.1材料設備試驗材料為新鮮山楂（當地市場購買）、食用級白糖。加工
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