分類：食品飲料 點擊量：205
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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制作方法1.原料選擇。原料土豆應選擇含淀粉量高的品種。從8月下旬開始收獲土豆起，按生產能力收購土豆，露天存放。土豆進廠要檢斤、雜去、分等。去雜，要做水洗試驗，確定去雜百分比。分等，應采用測比重方法，計算淀粉含量，按質論價。在現有生產條件下，去豆加工期一般為8月下旬至10月中旬。2.清洗。目的是為了保證粉碎機或石磨安全運轉以及淀粉的重量。要求洗凈土豆表面的泥土，去掉石塊、鐵屑等異物。第一道清洗設備為箱式洗滌槽，手工清洗后，送入第二道清洗——籠式清洗器，洗后，由螺旋輸送至粉碎機入口處。3.粉碎。目的是為了最大限度地破壞土豆組織，使細胞中的淀粉游離出來，一般要求被粉碎的土豆棗土豆糊漿，用手捻無顆粒感為好。在粉碎時要注入清水，以加速土豆粕的流動，并使淀粉更好地分離。設備：爪式粉碎機，生產能力為1000公斤/小時左右。4.過篩。目的是為了把已經游離在土豆糊漿中的淀粉分離出來。土豆糊漿由粉碎機出口流入振動平篩，平篩長4.5米，寬0.6米，振動次數1
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