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含膠原質和鈣質的豆腐制品技術
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日本的油豆腐是將豆腐去水,攪碎添加胡蘿卜、牛蒡、海帶等碎片,并添加芝麻混合后用油炸;油炸豆腐是將豆腐切成薄片除去水分后用油炸。由于最近飲食生活的變化,使酸性體質者增加,鈣質不足,成為酸中毒體質,成為各種疾病的誘發(fā)因素,特別是造成兒童和青少年骨骼組織、牙齡脆弱。因此人們加工出各種鈣制劑來補充鈣質,可是單使用鈣制劑收不到特別強化骨骼的作用。要想強化
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