分類：食品飲料 點擊量：270
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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制作方法首先將大豆反復水洗，除去雜質(zhì)，然后用水浸泡。通過浸泡使吸水后的大豆重量為吸水前大豆重量的2.2～3.5倍。浸泡時間，夏季10小時，冬季20小時。為了得到品質(zhì)良好的豆腐，最好在泡豆前后將大豆去皮。去皮后可減少豆腐渣的生成量。接著將大豆凍結。凍結可采用食品凍結的任何一種方法，例如液氮凍結。通過凍結處理，使大豆的組織發(fā)生變化，原來不溶性的
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